Existem centenas de queijos com diversos paladares, formatos, cores, texturas e odores, provenientes dos mais diferentes países. Sejam, de leite de vaca ou ovelha, de cabra ou búfala, a matéria-prima deve ser sempre de qualidade. Todos eles, quando bem acompanhados e combinados com outros ingredientes, transformam qualquer receitas numa verdadeira iguaria. Quem os aprecia, sabe que saborear um bom queijo é também abraçar a vida. É essa a finalidade desta obra: revelar-lhe uma forma de conhecer e sentir o queijo, para melhor o poder apreciar.
